Затримка збиральної компанії через дощі може знизити якість зерна — НААН

Про це свідчать дані аналітичної довідки про агрометеорологічні умови та стан посівів в Україні Національної академії аграрних наук України.

«Збирання пшениці озимої повинно розпочинатися після закінчення надходження пластичних речовин у зерно, за його вологості 16−17%. Не треба чекати поки вона знизиться до 14%, бо у період жнив вона за добу зменшується на 2−3%, а у жарку суху погоду і більше», — йдеться в повідомленні.

За даними Інституту сільського господарства Карпатського регіону НААН збирання зерна пшениці озимої через 10−12 доби після повної стиглості призводило до зниження врожаю на 2,8−3,1 ц/га та погіршення якості зерна.

«Нормальним строком збирання жита озимого є — „кінець воскової“ — „початок повної стиглості“. Зібране раніше цього строку жито дає щупле зерно, а при запізненні зі збиранням воно перестоює на корені, відбуваються втрати через осипання зерна, обламування колосків та активізацію фізіологічних процесів (проростання на корені) при вологій погоді», — пояснюють науковці.

За словами експертів, саме тому жито, яке вирощується на хлібопекарські цілі, необхідно збирати у дуже стислі строки (3−4 дні) за вологості зерна 14−15%, щоб отримати добру якість, зокрема, число падіння. Необхідно пам’ятати, що жито є дуже чутливою культурою до змін погодних умов.

«Загальні умови збирання пшениці ярої такі ж, як і озимої. Проте, процес природного сушіння врожаю пшениці ярої у полі обмежений коротшим, ніж для озимих, проміжком часу, тому, строки мають бути максимально стислими — 5−7 діб від кінця „воскової стиглості“», — додають фахівці.

Нагадаємо, в Україні внутрішнє споживання зерна становить 25%.