За три роки світовий ринок грибів досягне 50 млрд доларів

Про це повідомляє busiweek.com.

У новій доповіді Transparency Market Research (TMR) говориться, що зростаючий попит на органічні продукти, ріст ролі супермаркетів, а також підвищення рівня інформованості про здоровий спосіб життя серед споживачів. Все це буде стимулювати подальше зростання світового ринку грибів. Єдиний фактор, який стримує зростання ринку, — короткий термін зберігання грибів.

За оцінками аналітиків, ринок буде рости в середньому на 9,5% на рік і досягне 50 млрд дол. у 2019. Європа домінувала на ринку в 2013 році, і за прогнозами, буде найбільш швидко зростаючим ринком для грибів в 2014—2019. На другому місці — Азіатсько-Тихоокеанський регіон.

Гриби дуже популярні в ряді країн Азії і Тихого океану, таких як Індія, Японія і Китай.

Нині на тихоокеанський регіон припадає найбільша питома вага в загальному грибному ринку з точки зору споживання. За ним слідують Північна Америка і Європа. З переробки Європа лідирує на світовому ринку грибів.

Гриби шиїтаке дуже популярні в Японії. Американське виробництво шиїтаке збільшується швидше, ніж будь-яких інших грибів.

Згідно TMR, виробництво шиїтаке до недавнього часу поступалося тільки печериці. Однак збільшення виробництва гливи в Китаї останнім часом перемістило гливу на друге місце, з точки зору обсягу світового виробництва.

Нагадаймо, світовий ринок грибів в 2013 становив 29 млрд дол.