У найвідоміших готелях світу з'являться городи

Про це пише ENERGY FRESH з посиланням на Daily Mail.

За словами глави компанії Себастьєна Базена, це повинно на 30% знизити кількість харчових відходів, які доводиться викидати.
 
Для початку Accor, якій належать мережі готелів Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure і Ibis, розрахує, який відсоток з 150 мільйонів страв і 130 мільйонів одиниць випічки виробляється даремно. Для цього ресторани зобов'яжуть зважувати і записувати, скільки продуктів відправляється у відходи.
 
Надалі меню готелів буде складатися з 10-30 основних страв, приготованих в основному з місцевих продуктів. Для цього в більшості з 3900 готелів та будуть посаджені городи. До 2020 року компанія планує створити 1000 землеробських комплексів. Також компанія має намір підвищити енергоефективність будівель і скоротити викиди вуглекислого газу в атмосферу.
 
Попередній п'ятирічний екологічний план розвитку Accor припускав скорочення споживання води майже на 9 відсотків, електроенергії на 5,3 відсотка і викидів вуглецю на 6,2 відсотка.
 
Наприкінці 2015 року учасники програми саміту в Парижі затвердили нову рамкову угоду ООН, що визначає норми викидів парникових газів після 2020 року і заходи щодо запобігання зміни клімату. Скорочення викидів, що впливають на нагрівання поверхні Землі, планується здійснювати в тому числі за рахунок розвитку відновлюваних джерел. Інвестиції в поновлювані джерела енергії в 2015 році досягли рекорду і склали 329 мільярдів доларів.