Традиційний делікатес: вартість тарілки борщу за місяць збільшилась на 16-18%

Борщі із м’ясом зазнали не таких значних змін у зв’язку із зниженням вартості лопатки яловичої та свинячої. Так, борщ із яловичиною додав в ціні 3,6-4,0%, а з свининою — подешевшав на 0,7-3,1%. Давайте розглянемо ситуацію на окремих ринках — капусти, цибулі, какртоплі, моркви, буряку, яловичини та свинини.

Капуста — «американські гірки»

Через певну нестачу капусти на ринку ціни на цей овоч зростають і їх тренд нагадує «американські гірки».

Так, в період збору капусти кілограм вартує в середньому 9 грн. Ціновий коридор в жовтні доволі сильно розширився в порівнянні із вереснем з 7,9-10,5 грн/кг до 6,35-13,25 грн/кг. Станом на кінець місяця капусту продавали по 12,6 грн у мережевих супермаркетах і по 14,5 грн/кг на ринку «Столичний».

Цибуля — рекордний стрибок

У жовтні кілограм цибулі вартував 11,1 грн — в більш ніж два рази дорожче ніж у вересні. Зросли як мінімальні так і максимальні ціни — на 38,5% та 115,0% відповідно. Стрімке зростання розпочалося в третій декаді вересня і продовжилося у жовтні, досягши рекордної ціни  14,3 грн/кг (27-29.10.2015 р.).

Картопля — несезонне зростання

Жовтневий результат картоплі — 5,23 грн/кг (на 6,4% вище ніж у вересні). В той час як незначно знизилася мінімальна ціна (на 4,5%) — до 4,20 грн/кг, максимальна ціна доволі сильно піднялася (на 44,0%) — до 7,85 грн/кг (26.10.2015 р.).

Морква — зліт ціни

У жовтні відбулося доволі сильне зростання цін на моркву — з 8,10 грн/кг у вересні до 10,97 грн/кг та розширення кордону мін-макс. Варто відмітити зниження мінімальної ціни на 20% та фоні подвоєння максимальної — до 5,95 грн/кг та 16,65 грн/кг відповідно.

Буряки — відносна стабільність

Чи не єдиним овочем, ціни на якого є відносно стабільними осінніми місяцями є буряк. Середньожовтнева вартість кілограму цього овочу складає 5,3 грн/кг (мін. 4,15 кг, макс. 7,10 грн/кг), збільшившись на 9,4% в порівнянні вереснем.  На даний момент варто відмітити тенденцію до зростання ціни — на кінець місяця кілограм буряку вартував 9 грн.

Ще весною на ринку були очікування скорочення виробництва овочів і зараз вже можна казати, що вал поточного сезону є чи не найгіршим за минулі 5-7 років. Тому не варто розраховувати на відчутне послаблення цін, адже попит перевищує пропозицію. Але з іншої сторони купівельна спроможність населення залишає бажати кращого, тому виробники подумають трийчі перед тим як піднімати ціни.

М’ясний сегмент.

Ціни на яловичину демонструють стабільність уже котрий місяць — 96,95-96,59 грн/кг із незначною тенденцією до зниження. Інша ситуація із свининою — вартість лопатки із кожним місяцем знижується і в жовтні вона вартувала 72,3 грн/кг — на 10% менше, ніж у вересні. Знизилися як мінімальні, так і максимальні ціни (на 8-9%).

Що ж варто очікувати далі щодо цін на м'ясо? Вартість свинини буде ще деякий час знижуватися і почне незначно зростати перед новорічними святами. Що стосується яловичини, то цей вид м’яса не набув популярності серед українців і його ціна є відносно стабільної із незначною тенденцією до зниження (яка пов’язана із збільшенням обсягів забою восени в господарствах населення.

фото: shadylady.com.ua