Споживання клітинного м’яса протягом 10 років значно зросте — експерт
Коментарі
На разі відсоток культивованого клітинного м’яса, що вирощується в чашці Петрі, становить 1,1%, проте за прогнозами фахівців через 10 років ця продукція стане широко поширеним продуктом.
Про це повідомляє agronews.ua.
Тільки 2,1%населення Японії є веганами в порівнянні з 5% з 30 млн туристів, що відвідали країну в 2018 році.
Зазначимо, що Юкі Ханью, засновник токійського стартапу IntegriCulture Inc., збирається в наступному році вивести вирощену в лабораторії фуа-гра на елітний ресторанний ринок країни.
«У 2019 року в країні було сформувано національну Раду вегетаріанців, що складається з політиків, представників пов’язаних з веганами груп і неполітичних організацій. З тих пір Рада внесла вклад в розмірі $2,7 млн в розвиток „клітинного сільського господарства“ — тобто, у вирощування культивованого м’яса», — йдеться в повідомленні.
Культивоване м’ясо, подібне до того, що випускає IntegriCulture, виробляється з клітин, вирощених на культуральному середовищі — суміші води, солі, амінокислот, вітамінів, мінералів і поживних речовин, які клітини використовують в якості їжі.
Опитування 2019 року на тему «Чи згодні ви спробувати клітинне м’ясо?», Проведений Nissin Foods Holdings і Університетом Хіросакі, показав:
- 6%респондентів відповіли — «повністю згодні»,
- 21% — «в деякій мірі згодні»,
- 44% — відмовилися б від такої страви,
- 29% — змогли відповісти.
Проте ряд японських компаній інвестують в розвиток виробництва клітинного м’яса, наприклад, виробник яловичини Toriyama Chikusan Shokuhin, компанія-постачальник м’яса і морепродуктів Awano Food Group та інші.
Юкі Ханью з IntegriCulture також керує маркетинговим проектом «Shojinmeat», в якому для підвищення прийнятності лабораторного м’яса для споживачів використовується пристрасть молоді до манги і аніме.
«Наскільки я знаю, кращий спосіб донести щось до покоління Z в Східній Азії, а їх 500 млн, це аніме і манга. Мова йде про те, щоб передати радість творчого біохакерства і творчого мислення. Попри те, що на заходи приходять багато молодих любителів науки і шанувальники манги, в них також беруть участь урядовці з Японського агентства з науки і техніки (JST)», — розповідає Юкі Ханью.
Після шести місяців спостереження за проектом агентство JST виділило $20 млн на різні проекти по клітинному м’ясу.
«Тільки невелика частина (фінансування) пішла в IntegriCulture, але найголовніше, що держава погодилася фінансувати цей напрямок, допомагаючи комерціалізувати науку», — підкреслює Ханью.
Нагадаємо, світові ціни на м'ясо у лютому знизилися на 2%.
Поділитись
Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .
Comments (0)