Недосушили: чому виробляти сухе молоко стало невигідно

Зазвичай пік «сушіння» у липні-серпні. У цей час найбільша пропозиція сировини на ринку, а тому й нижчі ціни, що дуже вигідно для переробника. Також споживачі в літню пору їдять менше жирних продуктів, а тому дещо зменшується виробництво масла та сиру. Але в липні цього року відбулось скороченні виробництва - на 21,1%, до 8,2 тис. тонн, рік до року. До того ж на складах залишилось 7,9 тис. т, що на 0,3 тис. тонн більше, ніж у липні 2014 року.

Цікаво, що на початку року не маючи можливості продавати готову до споживання продукцію, виробники переорієнтовувалися на технічну. Аналітик консалтингової компанії Dykun Яна Музиченко зазначала, що  відмова Росії від українських молочних продуктів призвела до переорієнтації переробників на випуск сухого молока та казеїну. За даними Держстату, у січні–лютому 2015 року в Україні було вироблено 6,08 тис. т сухого молока та вершків, що на 54% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Виробництво казеїну та казеїнатів взагалі побило всі рекорди. За два місяці 2015 року обсяги його виробництва зросли в 9 разів, до 301 т.

Ціни вниз 

Протягом січня-липня 2015 року виробництво сирого молока зменшилось на 4,5%, до 6,3 млн тонн. Але, як говорить Музиченко, це не мало суттєвого впливу на ринок СЗМ: «Молока в Україні більш ніж достатньо. А через скорочення виробництва сухого молока утворились ще більші надлишки, та переробники почали перерозподіляти його між виробництвом інших молочних продуктів»

Основною причиною падіння виробництва СЗМ стали низькі ціни на світових ринках. Тонна СЗМ на кінець серпня коштувала 1400-1450 дол./т, тоді як минулого року — 3000-3050 дол./т. З такими цінами, зазначають у аналітичному агентстві «Інфагро», продажі західним трейдерам стали зовсім не вигідні. Тому контракти майже не укладаються. «Невеликі обсяги можна продати непогано в країни СНД, а високоякісне молоко також можна реалізувати відносно дорого на внутрішньому ринку», - говорять експерти.

Голова правління ПАТ «Дубномолоко» (ТМ «Комо») Олег Волошин вважає, що хоч девальвація гривні і позитивно позначилась на експортерах СЗМ, проте із сьогоднішнім рівнем цін продавати його невигідно: «Більшість переробників працювало на склад, чекаючи вищих цін. В основному всі працюють на експорт, проте збувати молоко зараз нікуди всім». Адже скоротилися і доступні українським компаніям і ринки збуту. Значна частина йшла в Росію, яка зараз закрита. Китай також не поспішає відновлювати рекордні раніше обсяги імпорту. За період січня-червня закупівля СЗМ Піднебесною скоротилася на 28% — до 109 тис. т. За інформацією клубу «Мій бізнесі», трейдери сьогодні працюють над відновленням втрачених зв'язків для поставок до країн Африки та Азії. За словами першого заступника міністра аграрної політики і продовольства Ярослава Краснопольського, зараз Мінагрополітики веде активні переговори з інвесторами, а також планує проведення додаткових переговорів з Китаєм щодо експорту сухого молока. Повністю перекрити втрату російського ринку за один рік навряд чи вдасться. Сухе молоко українського виробництва нижче за якістю, ніж у інших країн-експортерів. Значно розширити ринки українські виробники зможуть тоді, коли якість продукції підтвердять в ЄС. Нагадаємо, що в 2013 році Україна експортувала до Росії 504 тис. т із 30,3 тис. т загального експорту.

Переорієнтація виробництва

З огляду на «мертвий» експорт сухого молока, деякі переробники переорієнтували і збільшили виробництво сирів та іншої молочної продукції. Наприклад, за словами Олега Волошина, «Дубномолоко» на 30-40% збільшило виробництво сирів, отримавши більший доступ до ринку Казахстану.

«Якщо говорити про експорт конкретно з "Дубномолоко", то це 80% наших зовнішніх продажів. До втрати російського ринку — це було 10-15%. Враховуючи періодичні проблеми з експортом продукції на російський ринок, наш завод був змушений скоротити обсяг виробленої продукції до 11 тис. тонн в 2014 році. Після корегування стратегії розвитку каналів збуту, нам вдасться вийти в 2015 році на максимальне завантаження заводу. Ми очікуємо за підсумками року вийти на показник виробництва 14 500 тонн сиру», — коментує він в інтерв’ю Agravery.com. За даними компанії Dykun, в липні-2015 порівняно із липнем 2014 року і справді збільшилось виробництво морозива, сирів та казеїну - на 16,8%, 13,2% і 13,8% відповідно.

Виходячи з встановлених тенденцій, про зростання цін зараз ніхто не говорить, та й на збільшення обсягів експорту розраховувати не варто, тому і зростання виробництва наврядчи буде.

Альона Павленко