На Закарпатті виготовлятимуть твердий сир з буйволиного молока

Про це пише agrotimes.net з посиланням на журнал The Ukrainian Farmer.

«Задля цього готові поїхати на навчання в Італію», – розповіла адміністратор ферми «Карпатський буйвіл» Інна Левдар.

Сьогодні ферма виробляє молоко, сметану, кисломолочний сир, сир панір, моцарелу, рікоту ді буфало, згущене молоко, молодий сир вариш і масло. Вся продукція не містить консервантів.

Літр буйволиного молока коштує 100 грн, сири – від 60 грн/100 г, згущене молоко – 25 грн/100 г. Найдорожча – моцарела: 100-грамова кулька коштує 90 грн.

«Поки що ферма не має остаточного сформованого асортименту продукції, – зазначила Інна Левдар. — Ми ще його підбираємо».

За її словами, надзвичайну популярність має згущене буйволине молоко, а кисломолочний сир людям не до вподоби, тож йому шукатимуть заміну.

Нагадаємо, про тонкощі ведення молочного господарства говоритимуть 5-6 березня в Києві на Ветеринарному форумі, що пройде в рамках ХІІ Міжнародного молочного конгресу, який об’єднає кращих спеціалістів ветеринарної медицини.