На Вінниччини фермер вирощує їстівні квіти

Про це повідомляє спільнота «СтепанівкаVillаge» у Facebook.

Фермер зазначає, що страви з квітів кабачка та гарбуза вже досить популярні у вінницьких ресторанах і не викликають подив у гостей.

«Настурція, точніше, красоля. Давно вирощується у наших квітниках у селах та квіткових вазонах на балконах багатоповерхівок. Багато хто навіть знає, що вона родич гірчиці, капусти та хрону. Проте ще небагато хто вживає її у їжу», — розповідає Міхеєв.

За його словами, їстівні листя, бутони, квіти, зелені плоди. І всі вони дещо відрізняються на смак та спосіб використання. Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м'яса.

«На смак листя трохи схоже на молоде листя гірчиці, але, як на мою думку, значно м'якіше у всіх сенсах. Бутони мають майже той самий смак, але, звісно, відрізняються текстурою, вони ніжніші. Квіти дуже ніжні за текстурою, а на смак в них на тлі з м'якою гірчичної гостроти добре відчувається солодкість нектару. Про плоди поки що нічого сказати не можу, бо в нас вони ще на в'язалися», — додає аграрій.

Він також зауважує, що квіти хризантеми також дуже смачні. Вони нагадують селеру. Однак, селера, точніше її листя, це скоріше приправа, а хризантему можна використовувати як основу салату.

«В їжу використовують листя, молоді пагони, бутони та суцвіття. Проте суцвіття мені не сподобалися текстурою. Вони розсипаються у роті на окремі квітки, чимось нагадуючи кульбабу. У Японії овочева хризантема давно вже у культурі, має багато сортів. У нас я тільки цього року вперше побачив її насіння у вільному продажу. Тож вирішив спробувати», — пояснює фермер.

Олег Міхеєв стверджує, що у вирощувані вона невибаглива. Перший врожай можна збирати десь через місяць після сівби. Якщо сіяти у декілька прийомів через два-три тижні, то можна мати хризантемовий салат всю теплу пору року.

Нагадаємо, Big Berry Coop експортував українську лохини в ОАЕ.