На українському ринку 90% чорної ікри — контрабанда

Про це повідосляє Pro-consulting.

За їх даними, станом на 2016 рік кожен житель нашої країни з'їдав її в середньому 8,5 кг в рік, в той час як рекомендована FAO норма становить 20 кг. Після початку кризи в 2014 році споживання рибної продукції в Україні значно скоротилося через зниження купівельної спроможності населення, і тільки в 2016 році воно знову почало зростати.

«На нашому ринку переважає імпортна риба, оскільки можливості власного вилову обмежені, особливо після втрати Криму і частини акваторії Чорного моря. У 2016 році вдалося добути всього 88,4 тис. тонн. Особливо плачевна ситуація з осетровими. Їх вилов в Азовському морі та інших природних водоймах заборонено законом. Вітчизняний ринок заповнений даним видом риби всього на 30% за рахунок імпорту і продукції нечисленних вітчизняних осетрових ферм. Чорна ікра в Україні взагалі на 90% складається з контрабанди та фальсифікату», — говорять фахівці Pro-consulting .

Також зазначається, що не повністю насичений осетровими і світовий ринок. Загальний обсяг виробництва на ньому 150 тис. тонн. Цей обсяг дозволяє задовольнити лише 50-60% попиту на рибу і 10-15% — на ікру.

В умовах обмежених природних ресурсів набагато рентабельніше вирощувати осетрів на сучасних фермах в ізольованому середовищі. Цим вже більше 25 років успішно займаються в Європі та інших регіонах. Сучасні технології дозволяють отримувати високу продуктивність на невеликих площах.

«В результаті проведеної роботи, розроблений проект організації підприємства, що дозволяє щорічно виробляти 10 тонн осетрини і 2 тонни чорної ікри», — говорять аналітики.

Для розміщення осетриною ферми, відповідно до бізнес-плану, потрібно приміщення площею 1 752 кв.м, для будівництва якого необхідна ділянка землі в 20 соток. Дохід осетрової ферми по бізнес-плану буде виходити йти реалізації трьох видів продукції: живої риби осетра; чорної ікри стерляді; живої стерляді, отриманої після вибракування і поділу маточного стада.

Продаж риби почнеться вже на другий рік після початку здійснення плану і складе 10 тонн. Ікра, яка видобуватиметься без умертвіння стерляді, піде на реалізацію на третій рік і її виробництво буде нарощуватися поступово: 3-й рік — 57 кг, 4-й рік — 551 кг, 5-8 роки — 2041 кг.

«Рентабельність продажів продукції даної осетрової ферми, згідно з фінансовими розрахунками по бізнес-плану, складе 48,2%, що означає отримання більше 48 центів чистого прибутку в кожному євро доходу», — підсумували в Pro-consulting.

Нагадаємо, українець витрачає на їжу в 2,5 рази менше німця.