На Прикарпатті фермери виводять нову породу кіз
Коментарі
Фермери з Прикарпаття Назарій Пендерецький та дизайнерка одягу Уляна Кирилів розводять 3 породи кіз: «Ламанча», «Зааненську», «Англо-нубійську». А ще виводить нову, пристосовану до тутешніх умов.
Про це повідомляє suspilne.media.
Зазначимо, що у селі Тенетники, що на Івано-Франківщині, два роки тому Назар Пендерецький заснував лісову козину ферму. Згодом до нього приєдналася ще одна фермерка — Уляна Кирилів. Сьогодні тут можна самотужки подоїти козу, зварити сир чи постригти вівцю. На лісовій фермі живуть 113 кіз, 43 з них — дійні.
«Я за професією — вишивальниця, дизайнерка одягу, художниця. Але у моєму житті так сталося, коли я була вагітна — мама подарувала козу, бо треба буде дитині молока. Коли я виготовила першу головку сиру, зрозуміла, мені потрібно багато кіз, бо це дуже смачно. Мені треба багато сиру. І все так закрутилося. Упродовж трьох років я вже мала стадо з 70 голів», — розповідає Уляна Кирилів.
Додамо, що з козиного молока на фермі виготовляють крафтові сири кількамісячної витримки, а ще маринують в олії сир та приправляють його спеціями, кавою. Також варять згущене молоко та зефір.
«Робити з молока сир — це так само творчість, це те саме, що художник малює на полотні. Ці авторські сири, ми їх обоє придумуємо. Рецепти вже підлаштовуємо під себе. У нас є винний, опільський, з чорним кунжутом, лавандовий, кавовий, звичайно, є молодий шевр», — коментує фермерка.
Нагадаємо, на Полтавщині створюють молочний кластер.
Поділитись
Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .
Comments (0)