Компенсували обсягами: що стримувало зростання цін на свинину

В Україні спостерігається збільшення поголів'я свиней і, відповідно, виробництва свинини.

Після 2012 року динаміка поголів'я свиней мала стійке зростання. До початку 2015 року. За дев’ять місяців 2015 поголів'я свиней скоротилося на 4,6%, порівняно з аналогічним періодом 2014.

Динаміка поголів'я залежить від ціни на зернові, що є основним кормом для свиней. Відповідно зростання цін на зернові буде негативно впливати на поголів'я свиней у вітчизняних виробників м'яса (в першу чергу відноситься до системних бізнесам). Розводити свиней рентабельно у зв'язку з їх частим приплодом, швидким ростом і відносно дешевим кормом. Ці фактори позитивно відбиваються на собівартості виробництва свинини. І в теж час це причина спостережуваної циклічності зростання поголів'я.

Крім того, це пов'язано зі збільшенням виробництва свинини. Аналізуючи динаміку виробництва свіжої та охолодженої свинини в Україні за 2010 - 9 міс. 2 015 рр., В натуральному вираженні (тис. Тонн), варто відзначити, що зростання склало 73 тис. тонн: з 164 тис. тонн у 2010 році до 237 тис. тонн в 2014 році. Скорочення обсягів виробленої продукції спостерігалось тільки в 2012 році, і склало 5,4% в порівнянні з попереднім роком. Однією з причин цього була африканська чума свиней в Україні.

Динаміка виробництва свіжої та охолодженої свинини пов'язана з конкуренцією на вітчизняному ринку. Важка економічна ситуація в країні вплинула на зростання вартості різних видів м'яса, що призвело до переорієнтації споживача на дешеве м'ясо - свинину і курку.

Для українських виробників як і раніше складно отримати доступ до фінансування через тривалу кризу в банківському секторі. При цьому умови кредитування, які пропонуються на даний момент для багатьох гравців, (особливо невеликих і середніх) не вигідні. Варто відзначити, що в свинарської галузі кредити в основному беруться під нарощування поголів'я, а також під впровадження нових технологій виробництва. Очікується активізація даного тренду після зниження облікової ставки, а також оптимізації кредитних пропозицій для бізнесу.

Зростання обсягів виробництва мороженої свинини спостерігалося в 2012 році і склало 54,7%. Таким чином, в 2012 році обсяг виробленої продукції був 13,3 тис. тонн порівняно в 8,6 тис. тонн станом на 2011 рік.

Станом на 9 міс. 2015 продовжилася тенденція до збільшення виробництва в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Так в натуральному вираженні за 9 міс. 2015 виробництво склало 12,6 тис. тонн, що на 3 тис. тонн більше, ніж в аналогічний період 2014 року. В основному морожена свинина поставляється на закордонні ринки. Адже процес заморозки необхідний для більш тривалого зберігання якості й товарного вигляду продукції.

До факторів, що впливають на виробництво свинини в Україні, варто віднести в першу чергу інфляцію і девальвацію гривні, внаслідок чого зростає собівартість, а разом з нею і відпускна ціна. Збільшення обсягів виробництва мороженої свинини також пов'язане з налагодженням експорту м'яса.

Варто також відзначити, що в першому півріччі 2015 року Україна наростила показники експорту свинини, і в грошовому вираженні вони склали $29,75 млн., у порівнянні з $1,79 млн. у першому півріччі 2014 року. Якщо говорити про якість, то вітчизняна свинина, на думку більшості споживачів, має більш високу якість у порівнянні з імпортними аналогами. Власне це позитивно відбивається і на попиті з боку споживачів в роздробі (маються на увазі як роздрібні магазини, так і ринки, і інші точки продажів).

Однією з тенденцій є збільшення ціни свиней у живій вазі, особливо, якщо мова йде про м'ясні і беконні породи. Це пов'язано з попитом у роздробі і на ринках на ці види м'яса. Збільшення поголів'я свиней частково компенсувало зростання цін на м'ясо, але в 2015 році у зв'язку з перевиробництвом свинини для вітчизняного ринку очікується зниження поголів'я свиней, що може призвести до подальшого зростання цін.

фото: pixabay.com