Китай є лідером серед постачальників спецій в Україну

Про це пише Pro-Consulting.

Основним постачальником імпортних спецій в Україну є Китай, за ним слідують Грузія та Індія, крім того на вітчизняний ринок надходить чорний перець з В'єтнаму, лавровий лист з Туреччини, гвоздика з Мадагаскару.

Спеції, хоч і використовуються практично щодня, все ж не є продукцією першої необхідності. Тому в кризовий період населення скорочує витрати на покупку даних видів товарів, що веде до скорочення ринку. Це і відбулося в 2015 році.

Крім того, значна кількість спецій вирощувалася в Криму, і його втрата зменшила ресурсну базу вітчизняного виробництва. Цей та інші кризові чинники привели до його скорочення. Відновлення ємності ринку в 2016 році було забезпечено зростанням імпортних поставок.

Зазначається, що на український ринок спецій істотно впливає:

• урожайність культур, що слугують сировиною для спецій, в Україні і в світі. Від неї залежать обсяги поставок на ринок і ціна;
• велика частка на ринку імпортної продукції. Вона обумовлена тим, що клімат України дозволяє вирощувати в повному обсязі не всі види спецій. Ввезена продукція в основному розташовується в ціновому діапазоні від високого до середнього, а вітчизняного виробництва ― від середнього і нижче;
• сезонність виробництва спецій з піком у другій половині літа-початку осені;
• неоднорідність попиту протягом року. З середини весни до осені популярні спеції для шашлику і гриль-меню, влітку ― для консервування та засолювання продуктів. У передноворічні витрати населення входить і закупівля спецій для приготування святкових страв. Взимку більше купують прянощі до картоплі, моркви, плову і інших повсякденних страв;
• залежність попиту від купівельної спроможності населення. У складних економічних умовах споживачі віддають перевагу дешевшим спеціям і в менших кількостях.

«Відновлення української економіки і підвищення рівня життя наших громадян призведе до збільшення попиту на продукти харчування і, як наслідок, на такі потрібні інгредієнти для їх приготування, як спеції. Наразі спостерігається початок цього висхідного тренда, що дає хороші перспективи як для виробництва спецій, так і для імпорту», ― зазначили в Pro-Consulting.

Нагадаємо, за 10 місяців реалізація продукції харчової промисловості в Україні склала 364,8 млрд гривень.