Експорт заморожених овочів в листопаді 2019 року збільшився на 52%

Про це пише EastFruit.

«За перші чотири місяці сезону 2019/20 (серпень — листопад 2019 року) Україна експортувала вже 4 тис. т заморожених овочів, що на 14% перевищує показник попереднього сезону за той же період. Сума виручки від експорту також була рекордною і склала $4,9 млн», — йдеться в повідомленні.

Зростання експорту відбулося на тлі несприятливої кон'юнктури — різкого зміцнення національної валюти і, як наслідок, тиску з боку Польщі, яка пропонувала дешевші овочі. Українські виробники заморожених овочів неодноразово скаржилися на дефіцит сировини для переробки в цьому сезоні. За їх словами, було складно закрити всі контракти, так як овочівники продавали продукцію на свіжому ринку, де ціни були вище.

Головною сировиною для заморозки овочів в Україні є: капуста броколі, цвітна капуста, солодкий перець, зелений горошок і цукрова кукурудза.

«В Україні за останні роки дуже активно розвивалося виробництво замороженої цибулі для експорту в країни Євросоюзу. У минулому сезоні деякі підприємства по заморожуванню імпортували цибулю з Казахстану, Узбекистану і Таджикистану, щоб очистити, заморозити і експортувати її. При цьому, практично всі підприємства чистять цибулю вручну», — пише EastFruit.

Головною відмінністю реалізації овочів для потреб заморозки від реалізації на свіжому ринку, є можливість продажу значно більших обсягів продукції. Особливо, якщо мова йде про такі товари, як броколі, цвітна капуста, цукрова кукурудза і зелений горошок.

«При орієнтації виробництва на заморозку, овочівник має можливість вирощувати овочі в промислових масштабах. Однак, при цьому, ціна реалізації на овочі буде нижче, ніж на свіжому ринку», — запевняють аналітики ринку.

Фахівці рекомендують виробникам фіксувати ціну на сировину до початку її вирощування, з урахуванням фіксованої маржинальності підприємця, так як ціни на заморожені овочі не підлягають значним коливанням, порівнюючи із цінами на свіжу продукцію. Це може бути одночасно і перевагою, тому що фермер, починаючи сезон, вже може приблизно прорахувати суму очікуваного прибутку і може планувати розвиток.

Недоліками такого бізнесу є погодні ризики, які, при великих масштабах виробництва, можуть обернутися значними збитками. Інший фактор ризику — можлива відмова заморозника від зобов'язань за контрактом, що також іноді трапляється. Як правило причиною такого дефолту може бути низька ринкова ціна на продукт на оптовому ринку або ж погіршення фінансового стану замовника.

«Цей бізнес, безсумнівно, має хороші перспективи. Для прикладу, Польща експортує щорічно заморожених овочів на суму понад $350 млн або близько 500 тис. т в натуральному вимірі. Варто зазначити, що в цей обсяг включається і картопля фрі. Світовим лідером в цій категорії є Бельгія, яка продає на експорт понад 1,3 млн т заморожених овочів і картоплі. Серед лідерів також Китай та Іспанія», — підсумовують експерти.

Нагадаємо, що після Нового зростуть ціни на «борщовий набір».