Експерти пояснили чому ціни на цибулю і овочі борщового набору б’ють рекорди

Експерти відмічають, що більш того, не буде сенсації і в тому, що через рік, ціни на овочі буду в 10-15 разів нижче, ніж зараз. Так, так в овочевому бізнесі буває, причому не тільки в Україні, але і в розвинених країнах світу.

Відзначається, що найдорожчою з овочевих культур в даний момент є цибуля. Таких високих цін на неї і, правда, ще ніколи не було в Україні.

«Проблема з високими цінами на цибулю, картоплю, моркву, буряк та інші традиційні овочі викликана зовсім об'єктивним фактором, на який не може вплинути ні уряд України, ні уряд Голландії, і називається цей фактор — погода, — каже керівник Української плодоовочевої асоціації (УПОА ) Федір Рибалко, — в Євросоюзі в минулому році було абсолютно аномальне літо — в тих країнах, де традиційно випадає велика кількість опадів, і де овочі і картопля, переважно, що не зрошують, опадів не було взагалі впродовж майже двох місяців. Більш того, зазвичай досить комфортні літні температури були аномально високими, що призвело до загибелі частини врожаю і зниження середньої врожайності».

«В результаті, при стабільних площах, обсяг виробництва цибулі впав настільки, що великий експортер цього овоча, яким зазвичай є Євросоюз, перетворився в нетто-імпортера. Аналогічною була ситуація і по картоплі, моркві та інших овочів. Навіть MacDonald's був змушений переглянути свої жорсткі вимоги до картоплі фрі в ЄС, так як його було катастрофічно мало, і якість продукції було дуже низьким», — резюмує Федір Рибалко .

Однак цибуля, картопля, морква, буряк — це такі товари, які не так вже й просто купити в інших країнах, якщо у тебе раптом виник дефіцит. Адже їх не запасають про запас, як пшеницю, цукор або сіль. Більш того, неможливо взяти і різко, за пару днів або місяців, наростити виробництво, тому що воно має певну сезонність і вимагає дорогої техніки і устаткування. Крім того, транспортування цих овочів найчастіше обходиться дорожче, ніж коштує сам товар.

А в Україні ситуація була ще гірше, ніж в Євросоюзі. Погодні умови у нас були подібними до тих, що були в ЄС — посуха і аномальна спека влітку привели до зниження врожайності і погіршення якості цибулі в південних регіонах країни, де вирощується левова частка цих овочів.

Ті ж умови в центральних і північних регіонах істотно погіршили ситуацію по коренеплодам чи бульбі, а також по капусті, врожайність яких різко впала. Якість продукції також була низькою, що підвищило втрати при зберіганні овочів і картоплі навіть в сучасних овочесховищах.

Чому ж в Україні ситуація була гіршою, ніж в ЄС?

«А тому, що, на відміну від Євросоюзу, де площі були стабільними, в Україні в 2018 році вони досить різко знизилися. Багато фермерів-овочівники в 2018 році вирішили вийти з цього бізнесу після кількох поспіль років катастрофічно низьких цін на весь асортимент овочів борщового набору», — пояснює Катерина Звєрєва, керівник проекту EastFruit.

Звичайно ж, зараз все помітили, скільки коштує цибуля, бо вона дорогий, хоча до цього кілька років поспіль ніхто не звертав на ціни уваги. Якщо оптова ціна на цей товар варіювала щорічно в межах $0,10-0,15 за кг, тобто на рівні собівартості виробництва найбільш ефективними виробниками, це, природно, нікого, крім самих городників, не турбувало.

По картоплі ситуація була ще гірша — там оптова ціни довгий час була нижчою за собівартість виробництва. Причина була проста — овочівництво України втратило доступ на два головних і найбільш дефіцитних ринку збуту традиційних овочів: Крим і Донбас. Саме там цих товарів вирощувалося мало, ціни були високими, і споживачів було багато. Тому не дивно, що багато фермерів були змушені вийти з цього сектора через збитків або ж просто розорилися.

Отже, в Україні аномальні погодні умови 2018 року збіглися з різким зниженням посівних площ, що і призвело до одного з найбільш різких знижень виробництва овочів і картоплі в історії. І хоча раніше, в середньому раз в три роки, виробництво овочів в Україні падало нижче рівня споживання, проблему, як правило, вдавалося вирішити за рахунок імпорту їх з Польщі та інших країн ЄС. Однак в цьому році ціни в ЄС і Польщі весь сезон були ще вище, ніж в Україні.

Вперше українські імпортери овочів почали закуповувати продукцію, перш за все цибулю, в країнах Центральної Азії.

Завдяки активності українських імпортерів, вдавалося утримувати ціни на цибулю на невисокому порівняно з Євросоюзом рівні майже весь сезон. Більш того, українські підприємці навіть реекспортували азіатський цибуля в ЄС, заробляючи на цьому додаткові кошти. Проте, цибуля продовжує дорожчати зараз і в Україні , і в Євросоюзі.

«ЄС поки не може знайти можливостей щодо закупівлі більш дешевого цибулі. Перші партії цибулі нового врожаю прибутку в Євросоюз з Нової Зеландії, але там теж немає надлишкових обсягів продукції, тому зростання попиту з боку ЄС накрутив ціни всередині цієї тихоокеанської країни. В результаті, нові поставки стали відразу менш привабливими», — пояснює економіст інвестиційного департаменту Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак .

«Імпортери цибулі з Євросоюзу змушені були навіть закуповувати цибулю в Аргентині, яка цибулю в ЄС зазвичай не експортує, але сплеск попиту на цибулю в Аргентині теж відразу привів до різкого зростання цін всередині країни. Єгипет теж не зміг стати альтернативою — цибуля з цієї країни не завжди проходить за стандартами безпеки для поставок в ЄС. І ось ситуація залишається безвихідною — доводиться чекати надходження нового врожаю з Італії та інших південних країн, щоб хоч якось послабити зростання цін. А поки Євросоюз імпортує цибулю звідусіль, в тому числі і з Центральної Азії», — інформує Андрій Ярмак.