Дорожнеча процесу сушіння зробила невигідним випуск вітчизняних сухофруктів

Про це повідомляє Pro-Consulting.

Сьогодні до таких снеків відносяться:

• батончики двох типів: з злакових пластівців, іноді з добавками сушених ягід фруктів, горіхів і шоколаду; тільки з фруктів і горіхів;
• мюслі, які бувають сирими і запеченими;
• горіхи;
• сухофрукти.

Незважаючи на проникнення в нашу країну модних світових тенденцій, українці поки не до кінця сприймають здорові снеки як повноцінний і корисний перекус. У своїй більшості наші жителі вважають за краще «на швидку руку» тамувати голод більш традиційною їжею: свіжими фруктами і овочами або натуральними молочними продуктами. Тому ринок здорових снеків в Україні знаходиться в стадії становлення.

В Україні продаються злакові батончики і мюслі переважно вітчизняного виробництва. Разом з тим, протягом перших трьох кварталів 2017 року відзначається тенденція збільшення в цьому сегменті імпортної продукції. Її частка зросла в порівнянні з таким же періодом 2016 року зі 4,8% до 9%. Таке зростання обумовлене підвищенням привабливості українського ринку для іноземних виробників в результаті збільшення купівельної спроможності населення.

У період 2016-9 міс. 2017 років відзначалося зростання продажів горіхових сумішей, сухофруктів і фруктово-горіхових сумішей. Цьому сприяло як відновлення української економіки, зокрема кондитерської, молочної, хлібобулочної галузей, так і падіння світових цін на дану продукцію. Чималу роль у розвитку цього сегмента ринку грає підвищення внутрішнього попиту на каші швидкого приготування, мюслі, пластівці з добавками і інші продукти, до складу яких входять горіхи і сушені фрукти.

В Україні переважають імпортні сухофрукти. Відбувається це через високу собівартість процесу сушіння, який аналогічний вартості закупівлі імпортної продукції. На вітчизняних підприємствах в основному фасують завезені сухофрукти, або використовують їх для виробництва інших продуктів харчування.

А ось горіхові суміші на полицях українських магазинів в основному місцевого виробництва. Частка імпорту в цьому сегменті не перевищує 4%. З іншого боку, сировину для виробництва даного виду сумішей (горіхи) в основному закуповується за кордоном, а на нашій території проводиться його обробка та фасування. Тому залежність від імпорту у виробників цієї продукції дуже велика.

У той же час виключно імпортом представлені на вітчизняному ринку фруктово-горіхові суміші через відсутність їх внутрішнього виробництва.

«З викладеного вище можна зробити висновок про неоднорідність розвитку українського ринку здорових снеків. Наші виробники зайняли міцні позиції в сегментах мюслів і злакових батончиків. Виробництво горіхових сумішей залежить від імпортної сировини. Дорожнеча процесу сушіння зробила невигідним випуск вітчизняних сухофруктів. Чи не приваблює інвесторів і виготовлення в нашій країні фруктово-горіхових сумішей. Однак, підтримка існуючих позитивних тенденцій і збільшення внутрішнього попиту під впливом світових трендів в області правильного харчування дозволить галузі здорових снеків рости і успішно розвиватися надалі», — коментують експерти Pro-Consulting.