Чверть врожаю овочів втрачається через нестачу сховищ

Про це повідомляє aif.ua.

«Відомо, що у нас 97-98% картоплі вирощує населення. Тому люди зберігають її як можуть — в основному, в своїх льохах. Овочі борщового набору (капуста, морква, буряк, цибуля) теж особливо зберігати ніде — в кращому випадку, використовуються якісь старі сховища», — зазначає Наталія Новицька, доцент Навчально-наукового інституту рослинництва, екології й біотехнологій Національного університету біоресурсів і природокористування України.

Останнім часом з'явилася мережа цивілізованого ритейлу (роздрібної торгівлі) зі своїми логістичними центрами, на яких створені перевалочні заготівельні овочесховища. Вони певною мірою дотримуються сучасних технологій, але це — перевалочні споруди, які розраховані на тимчасове зберігання. Через те, що картоплю й овочі ніде нормально зберігати, втрати врожаю можуть становити 20-25%.

Багато фермерів, щоб не згноїти врожай, восени намагаються побільше продати, знаючи, що з точки зору економіки чинять неправильно, адже ціни відразу після збору врожаю найнижчі. Але вони свідомо йдуть на це. Іноді деякі аграрії, зорієнтувавшись в цінах на ринку в той час, коли урожай ще в полі, приймають важке для себе рішення не збирати його взагалі. Адже збір і транспортування вирощених з поля овочів до місця зберігання — це чималі витрати, які складають приблизно третину від усієї собівартості.

А вже те, що таки вдається зібрати і зберегти, взимку фермери намагаються продати подорожче. Тому логічно, що взимку сільгосппродукція дорожчає. В цілому ж відсутність хороших сучасних сховищ сильно стримує розвиток овочівництва. Натомість виробництво ягід розвивається добре, оскільки зараз різко зростає експорт цієї продукції. Але цей факт не дуже хороший для українських споживачів. Наприклад, в минулому році полуниця в сезон масового збору була недешевою, тому що на неї був попит і за кордоном.

«У майбутньому в нас немає іншого варіанту, як йти тим самим шляхом, що і європейські сільгоспвиробники. Треба залучати інвестиції й будувати потужні сховища, освоювати нові технології виробництва і нові види переробки овочів та фруктів — заморозку та сушку», — говорить Наталія Новицька.

Заради цього основній масі невеликих фермерських господарств доведеться кооперуватися, спільно будувати або орендувати приміщення під сучасні склади і сховища — як це роблять на Заході. Поодинці, без підтримки, невеликому фермерському господарству не втриматися на сучасному аграрному ринку.

«Не думаю, що в майбутньому зовсім не знайдеться місця на ринку бабусям з декількома кілограмами яблук або пучком зелені. Але це буде одна невелика ніша», — говорить експерт.

Нагадаємо, Україна у 2018 стане третьою в світі за врожаєм грецьких горіхів.