Рентабельний сад: про попит та прибутковість органічного садівництва

Для розвитку органічного вирощування продукції в нашій країні є достатні передумови: великі запаси родючих земель та сприятливий клімат. Втім, не зважаючи на потенціал, органічний ринок України в поточному році оцінюється лише у 18 млн євро (за даними Федерації органічного руху України). Однією з причин є те, що лише 1% українців розуміє різницю між органічними та традиційними (конвенційними) продуктами. Пропозиція органічних продуктів є невеликою, багато компаній в цій сфері працюють виключно на експорт. 

Побутує думка, що собівартість вирощування органічних яблук вища, ніж традиційних (з використанням хімічних препаратів). Тож який урожай органічних плодів можна отримати та якою буде прибутковість саду? Напрямок органічного садівництва відносно недавно розвивається в Україні. Умовно його можна розділити на сертифіковані дикороси (старі сади) та нові інтенсивні насадження. Сертифікувати можна різні види дикоросів – лісові ягоди, гриби, плодові та кісточкові культури. Оскільки в Україні ще залишилося багато старих яблуневих садів, які тривалий час не оброблялися, їх сертифікують та продають плоди для подальшої переробки (в поточному році було експортовано близько 1000 тонн органічних яблук). Урожайність таких старих насаджень складає 2-8 тонни з 1 га, захист від шкідників та хвороб не здійснюється або є мінімальним.

Компанії, які займаються виробництвом дитячого харчування, потребують органічних яблук та груш солодких сортів. Наприклад, для яблучного пюре найкраще підійде сорт Голден Делішес. Цей сорт є одним із найбільш вирощуваних у світі впродовж 100 років.

Як виявилось, собівартість вирощування органічних яблук насправді нижча, чим традиційних (конвенційних). Серед поточних витрат на вирощування плодів близько 25-30% становлять засоби захисту проти шкідників та хвороб та препарати для живлення. Для традиційних садів на 1 га саду потрібно викласти близько 2200 євро/1 рік (1500 євро – захист, 700 євро – живлення). Для органічних садів ця сума становитиме 1000 євро (25 тис грн захист та 7 тис грн – живлення). Що стосується прикореневої зони, яка має бути вільною від бур’янів, – вартість гербіцидних обробок на 1 га становитиме близько 8 тис грн/1 рік. Для органічних садів можна застосувати агроволокно в прикореневій зоні. На 1 га це коштуватиме 10 тис грн, або 2 тис грн на 1 рік (термін використання – 5 років). Для органічних садів ще додається вартість сертифікації, але це не буде коштувати надто дорого (наприклад, в компанії «Органік Стандарт»).

Органічна продукція, як правило, на 30-70% перевищує вартість традиційної (залежно від продукту, країни та доданої вартості). В Україні яблука вирощуються в основному традиційні, деякі компанії лише починають закладати органічні насадження. Груші взагалі не вистачає, навіть і звичайної, в минулому році було імпортовано близько 1840 тонн груші  (за даними ринку "Шувар"), але декілька проектів органічного вирощування груші уже розпочаті в Україні. Скільки ж реально можна отримати з органічного саду? Урожайність органічних садів не поступається традиційним (конвенційним). Уклавши договір з компаніями, які займаються виробництвом органічного дитячого харчування, можна отримати гарантований збут (мінімальна партія – від 100-200 тонн яблук). Закупівельна ціна в поточному році на якісну сировину була стабільною в межах 0,3-0,35 євро за 1 кг яблук (без витрат на доставку). Сорт Голден Делішес на підщепі М-9 дає можливість висаджувати від 3,5-4,6 тис саджанців на 1 га (схема посадки: міжряддя – 3,5м, відстань в ряду – 0,6-0,8м). Даний сорт є дуже урожайним – з 4-го року вегетації можна отримати 50-65 тонн яблук (залежно від загущення). Рахуємо: 50-65 тонн*0,3євро=15 –19,5 тис євро/1 га.