Виробництво ковбас в Україні відновлюється

Про це повідомляє Аналітичний відділ Асоціації «Свинарі України», з посиланням на дані ДССУ.

Як зауважують аналітики, найвідчутніше збільшилося виробництво вареної групи продуктів, на які приходиться понад дві третини усього виробництва ковбас. За січень-червень 2018 року випуск цієї продукції майже сягнув 81 тис. т, що на 3,9% більше ніж за аналогічний період минулого року.

Другі за обсягами випуску в загальній структурі напівкопчені ковбаси додали 3,5%, а треті — варено-копчені, сиров’ялені та сирокопчені ковбаси — 3,2%. Випуск копчено-запечених зріс на 8,3% проте питома вага цієї групи ковбас незначна (1,2%) тож не мала дуже відчутного впливу на загальний доробок.

Зауважимо також, що частка виробництва ковбас у загальній структурі випуску м’яса та м’ясопродуктів промисловими підприємствами складає 11,5%, а виробництва безпосередньо м’яса всемеро більше.

Нагадаємо, за січень-червень 2018 року м’ясопереробна галузь випустила 130,5 тис. т м’яса свиней у охолодженому, мороженому, копченому, сушеному чи соленому вигляді. Це на 4 тис. т чи 3% поступається піврічним результатам роботи галузі у 2017.