В Україні не достатньо пшениці високої якості — учасники ринку

Про це повідомляє аналітик аграрного ринку компанії «ПроАгро» Ярослав Левицький.

«Ми вже писали про те, що мірошники відзначають низьку якість пшениці, яка навіть при достатньому вмісті білка, що дозволяє віднести її до 2-3 продовольчих класів, малопридатна для виготовлення борошна через нестачу клейковини. На цей раз ми попросили оцінити поточну якість врожаю фахівців зерноторгових компаній», — йдеться в повідомленні.

«Проливні дощі в період визрівання зерна в південному регіоні і ті ж дощі в період збиральної зумовили невисоку якість врожаю у місцевих аграріїв. Так, більша частина тутешньої пшениці — фуражних класів, а багато партій вражені фузаріозом. Ми розраховували, що з початком збиральної в центральних та північних областях ситуація покращиться, оскільки тут погода була більш сприятливою, проте кардинально нічого не змінилося — зерно все так само переважно фуражної якості, нерідкі випадки його зараження фузаріозом і сажкою», — розповіли в українському офісі великого міжнародного трейдера.

Як вказує Левицький, профільні фахівці не настільки песимістичні, хоча наявність проблем з якістю не відкидають. Так, в лабораторії іншої компанії зі світовим ім'ям, що спеціалізується на виробництві насіння, керівник напрямку по захисту рослин розповів, що основною проблемою зерна нового врожаю є його щуплість.

«Розмови про велику кількість зерна, зараженого фузаріозом, є перебільшенням. Так, у південних областях цим захворюванням було уражено близько 20% відібраних і досліджених нами зразків Однак в центральних і північно-східних областях цей відсоток вдвічі менший, правда, нами поки досліджено набагато». — сказав він.

Фахівець вважає, що не відповідає дійсності й інформація про масове ураження зерна сажкою. За його словами, головешка цьогоріч зустрічається не так часто, зате часто за неї приймають наслідки іншого грибкового захворювання злаків — септоріоз (утворює пліснявий наліт в нерівностях зерна, але, на відміну від фузаріозу, не веде до утворення в ньому мікотоксинів, а тому не так страшний. Головна неприємність з цим грибком в тому, що він знижує насіннєвий потенціал зерна, і це проявиться при його подальшому відтворенні).

«Крім фактора погоди, капризи якої цьогоріч були не такими вже й критичні для врожаю, фахівці вбачають основну причину зниження якості зерна в тому, що виробники в умовах значного зростання цін змушені були цього року економити на засобах захисту рослин, скорочувати кількість обробок посівів. І все-таки, навіть незважаючи на спрощення технологій, якість зерна цілком прийнятна, особливо якщо врахувати, що ще 5-10 років тому практично все зерно, що вирощується в Україні, було фуражним», — йдеться в матеріалі.