На Закарпатті виробляють моцарелу із буйволячого молока
Коментарі
У селі Стеблівка Хустського району на Закарпатті працює єдина в Україні ферма буйволів. Її відкрив німецький еколог Мішель Якобі, який має 30 тварин. Сам їх доїть. З молока робить сир. Продає по 200 грн за кілограм.
Про це повідомляє gazeta.ua.
«Буйволиця дає в чотири рази менше молока, ніж корова, — розповідає Мішель Якобі. — Воно жирніше і корисніше. Саме з такого виходить справжній сир моцарела. Навчився його готувати сам. Сири продаю у великих містах. А з місцевими жителями обмінююся продукцією. Даю їм молоко і сир, а вони мені приносять сало, овочі».
За його словами, щоб розводити буйволів, треба великі площі — від 10 до 40 гектарів землі. Цих тварин не закриєш у клітку, бо вони розвалять її. Раніше діяла ще ферма на Хмельниччині. Тепер тільки на Закарпатті лишилася.
«Вкладення у такий бізнес великі. Тварин завозять з Італії. Один буйвол коштує від 19 до 40 тисяч гривень. Швидко повернути гроші і заробити не вдасться. Корова дає щодня 30 літрів молока, буйволиця — сім», — говорить спеціаліст із тваринництва Володимир Добрянський.
Читайте також:
На Харківщині планується збільшення поголів’я ВРХ
Середні ціни на м’ясо помітно вищі за минулорічні ― Панкратов
Поділитись
Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .
Comments (0)