На Тернопільщині відкриють лінію шокової заморозки ягід та овочів

Про це пише Propozitsiya.com.

У сімейному розпліднику плодово-ягідних культур Володимира Плашенка посадять з цією метою 20 га вишні під машинний збір. Оскільки урожай буде тільки через 4 роки, на початку лінія працюватиме на тому, що купить у населення. 

«Це буде головний виклик для місцевого населення, яке буде здавати ягоди на заморозку», — вважає Плашенко.

Він упевнений: нова лінія заморозки обов'язково позитивно вплине на виробників. У першу чергу тому, що зніме  перевантаження з ринку свіжої ягоди. Для виробників ягоди з'явиться альтернатива в збуті. Може, доведеться здавати трохи дешевше, ніж продавати на ринку, але це буде негайний і гарантований збут без обмеження обсягів.

Головна проблема для переробника, на думку власника розплідника, полягає у тому, щоб забезпечити обсяги сировини, до чого селяни поки не здатні.

«Вони і переробники тривалий час перебували в замкнутому колі і не бачили один в одному перспектив. Селяни не наважуються зайнятися на своїх паях вирощуванням ягоди, тому що не бачать або не знають про можливості збуту на переробку, і не вірять, що зможуть продати свої центнери або навіть десятки кілограмів на ринку. Це особливо стосується такої делікатної ягоди, як малина, яка може зберігати товарний стан не більше доби. А переробники не вирішувалися будувати ту ж заморозку, тому що на будь-якій території бачать відсутність достатньої кількості сировини», — пояснив Плашенко.

Також власник сімейного розплідника звернув увагу на те, що досі є пункти прийому на заморозку, які працюють за застарілою практикою. Наприклад, в селі Острів (Березовиця) під Тернополем прийом сировини триває лише до 17 години.

«Лінія заморозки повинна працювати в цілодобовому режимі з рівномірним навантаженням від самого початку сезону і до його кінця. Це майже аналог доменної печі, яку хоч і можна вмикати і вимикати, але робити так вкрай небажано. Кожне увімкнення лінії заморозки і "розкочегарювання" до робочої температури в мінус 70°С вимагає від 40 кВт електроенергії», — зазначив експерт.

Крім того, прийом сировини повинен проводитися цілодобово, за попереднім бронюванням в онлайновій електронній черзі в мобільному додатку, з попередньою заявкою на обсяги і безготівкові автоматичні розрахунки в системі Приват-24. При такій логічній, гнучкій і раціональній організації у селян буде повний день на збір партії врожаю. І привезти її на заморозку вони зможуть і в темний час доби.

Звичайно, це висуває високі вимоги до планування своєї роботи самих постачальників сировини. Селянин повинен знати, яку кількість малини він зможе зібрати, як швидко доставити в приймальний пункт на заморозку, і на котру годину зайняти місце в електронній черзі.

«Але це того варте. Переробка ягоди підштовхне людей до ідеї відмовитися від продажів своїх паїв і здачі їх в оренду під зернові культури, простимулює зайнятися вирощуванням фруктів, ягід, тому що в цьому випадку їхні доходи будуть мінімум в 10 разів вище, ніж від оренди або вирощування власними силами зерна та картоплі», — упевнений Плашенко.