Реклама

Хлібна правда: чому виробництво хліба скорочується?

Коментарі

0

Аналітики Pro-Consulting на основі власних досліджень підготували для Agravery.com огляд ринку хліба та хлібобулочних виробів.

Останнім часом інформаційний простір сколихують новини хлібної галузі, зокрема, це стосується цінових новин. Оскільки хліб — всьому голова та складає невід'ємну частину споживчого кошика, ми вирішили подивитись на те, як нині поживає галузь та які прогнози дають спеціалісти щодо перспектив її розвитку

В Україні виробництво хліба та хлібобулочних виробів (ХБВ) у натуральному вираженні скорочується. І це скорочення триває ще з 2013 р. З одного боку причина криється в скороченні споживання хліба та ХБВ. Однак слід розуміти, що хліб є основним продуктом у споживчому кошику, і відмова від його споживання не очікується. Інша причина, завдяки якій спостерігається скорочення, — це перехід виробників у «тінь». На підтвердження останнього слід додати, що в 2014 р. згідно структури витрат домогосподарств на продукти харчування в Україні частка хліба та хлібопродуктів становила 16,1%, тоді як в 2013 р. вона була 14,6%.

У 2014 р. темп приросту становив -12%. Це викликано кризовими потрясіннями в країні. Погіршується купівельна спроможність населення внаслідок зміни курсу національної валюти. Люди починають знижувати обсяги споживання ХБВ або переорієнтуються на інші продукти-замінники. За результатами дев"яти місяців 2015 р. можна говорити про скорочення виробництва на 0,12 млрд. т щодо аналогічного періоду-2014.  Разом з тим темп приросту склав -12%.

 

 

У розрізі регіонів виробництво хліба та ХБВ нетривалого зберігання скорочується. Однак є ряд областей, які показують позитивну динаміку. Так, за три квартали 2015 р. щодо вдповідного періоду 2014 р. в Дніпропетровській області темп приросту склав 5%. Також є зростання в Київській (3%) і Одеській (1%) областях. Найвищі темпи скорочення виробництва в східних областях: Луганській (-78%) і Донецькій (-60%). Причина — тимчасова окупація частин цих областей. Також скорочення показали Кіровоградська (-33%), Закарпатська (-20%) та Тернопільська (-18%) області.

Обсяг реалізації хліба та ХБВ нетривалого зберігання в грошовому вираженні збільшується. Якщо пов'язувати показники реалізації продукції з обсягом виробництва, то очевидним стає той факт, що зростання обумовлене не збільшенням виробництва, а зміною вартості хліба та ХБВ. Викликано це девальвацією гривні, яка призвела до збільшення ціни на ХБВ. Так, у всьому 2014 р. було реалізовано продукції на суму 9,6 млрд грн, тоді як за відповідний період — на 0,14 млрд грн. менше. Порівнюючи відповідні періоди двох років, обсяг реалізації зріс на 2,52 млрд грн. При цьому темп приросту склав 36%. Зі збільшенням інфляції будуть рости і ціни, і, як наслідок, обсяг реалізації в грошовому вираженні буде продовжувати зростання, але він ніяк не пов'язаний зі збільшенням обсягів виробництва.

В цілому, очікується поступове подорожчання ціни на хліб і ХБВ. Інфляція веде до подорожчання сировини та енергоресурсів, що створює для компаній-виробників складні умови роботи. Також важливим є жорстке державне регулювання галузі, що обмежує рентабельність. У світлі цього висока ймовірність зупинки виробництва. Так, ПАТ «Київхліб» оголосило про збільшення ціни на ряд товарів у своїй продуктовій лінійці з 1 грудня 2015 р. Поступово ціна буде рости і в регіонах. Також слід додати, що збільшення ціни на ХБВ веде до перевизначення клієнтів в цінових сегментах. Так, споживачі в середньому переходять в бюджетний сегмент. Таким чином, на сьогодні основний попит на хліб і ХБВ зосереджений на бюджетному і середньому цінових сегментах.

 

фото: lifedon.com.ua



Поділитись

 

Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .

 

Тільки зареєстровані користувачі можуть коментувати

Увійти Зареєструватися

Comments (0)

Реклама
Реклама
Реклама